Disse fine hornene er bare nydelig!
Det som er skikkelig kult med denne deigen er at den er superenkel å jobbe med. Har du barn er det bare å invitere de med på bakingen. Det endelige resultatet er saftig og luftig – og de er så gode at jeg jublet litt da jeg endelig landet denne oppskriften. Jeg håper du vil juble litt også.
Hornene er bakt med rene melsorter. Det gir en veldig god konsistens på det endelige resultatet og gjør deigen god å jobbe med! Du kan fylle hornene med hva du måtte ønske, men de er også helt nydelige uten noe som helst.
Oppskriften gir 16 glutenfrie fine horn.
Du trenger
- 1/2 pk fersk gjær
- 225 g glutenfritt havremel**
- 150 g maismel
- 100 g rismel
- 50 g potetmel
- 1 ts salt
- 1,5 ts bakepulver
- 25 g fiberhusk
- 1-2 ts honning
- 3,5 dl melk
- 4 dl vann
- 75 g smør, i terninger
- Valmuefrø eller sesamfrø til å strø over
* Du lager enkelt glutenfritt havremel ved å kjøre havregryn i foodprocessor, blender eller lignende.
Slik gjør du
1. Ta frem kjøkkenmaskin med K-spade. Mål opp og bland sammen de tørre ingrediensene (ha fiberhusk oppi med melet og smuldre i gjæren). Mål opp vann og melk (kald) og tilsett litt etter litt under sakte elting. Tilsett så honningen. Elt deigen på middels hastighet i 5 minutter. Ha i smøret i terninger, litt etter litt og elt så deigen i 10 minutter. La heve i 1,5 time.
(Har du ikke kjøkkenmaskin elter du deigen for hånd, bruk da lunkent vann).
2. Elt deigen raskt med en slikkepott (i bakebollen). Bruk mel på hendene og på kjøkkenbenken og velt deigen ut. Elt inn mel i deigen til den ikke klisser, del så i to emner og trill til to baller. Dryss litt mel på benken og ha mel på kjevlen. Kjevle ut deigen til en sirkel. Vær obs på at du har nok mel under til at den ikke klistrer seg fast i bordplaten. Dette er viktig for at du skal få rullet den opp som horn. Ikke kjevle ut for tynt.
3. Skjær deigen opp i åtte pizzastykker ved bruk av et pizzahjul. Fordel evt. skinke og ost over. Rull sammen, fra ytterst til innerst. Børst av overflødig mel om det er mel under deigen når du ruller den opp og flytt over på en papirdekket stekeplate. Gjenta på det andre emnet. La heve i 1 time.
4. Sett ovnen på 225 grader. Pensle rundstykkene med melk eller sammenpisket egg dryss over valmuefrø eller sesamfrø. Stek rundstykkene midt i ovnen i ca 20 – 25 minutter.
Server rundstykkene lunkne, da er de ekstra gode. De du ikke spiser anbefaler jeg å fryse også varme i ovnen fra fryst tilstand.
Allergiinfo
Ønsker du å gjøre de melkefrie kan du bruke 7,5 dl plantemelk (selv brukte jeg soyamelk naturell). Du erstatter altså både melk og vann med plantebasert melk.
Akkurat prøvd denne oppskriften ☺️👍 ble supre 👍 luftige og fine ☺️ takk for at du deler så gode oppskrifter ❤️ et spørsmål, har du fiberhusk rett i det tørre uten å løse opp i vann? Jeg gjorde det her og det virker som det går fint? Mvh Elisabeth
Hei, jeg blander fiberhusk med det tørre i alle oppskrifter, så du har gjort helt riktig 🙂
Tusen takk for kjempehyggelig hilsen 😀
Så kjekt det er jo enklest 👍☺️ har bestilt oppskriftshefter fra deg, gleder meg til å prøve flere👍 har også bakt gulrotmuffins, eplemuffins og grytebrød, akt sammen ble sååå bra 👍 du bidrar til at jeg synes det er gøy å bake igjen til tross for allergi 🌹🌹🌹
Tusen takk for så fin hilsen 🙂
Nydelige horn! De har blitt servert innbakt ost og skinke – og som vanlige rundstykker👌🏼 Holder de seg like gode fra nybakt på kvelden til matpakke dagen derpå? ☺️
Så hyggelig! De er ikke like ferske dagen derpå 🙂
Går det Ann med tørrgjær??
Yes:)
Kjempe gode horn (og jeg har ikke cøliaki)! Takk for oppskrift😊Gøy å bake med rene melsorter. Føler du at fersk gjær fungerer bedre enn tørr? Pleier å bruke tørrgjær av praktiske årsaker, men disse ble veldig luftige med fersk gjær. Du har kjempe mange gode oppskrifter. Beste glutenfrie blogg på smak! Har du prøvd å lage glutenfrie Nanbrød, og har du evt en oppskrift på det?
Så hyggelig å høre 😀😀 Rene melsorter gjør både baker og kropp glad, spør du meg! Du kan fint bruke tørrgjær! Jeg opplever at fersk gir et kute hakk bedre luftighet, men mulig det er innbilning 😅
Hei! Hvor kjøper du rismel? Jeg forstår det sånn at det finnes både finmalt og grovere rismel(kvernet med skallet på) jeg får kun tak i den på meny som heter fullkorns rismel. Er den for grov her og hornene blir «tyngre» da?
Hei, du kan fint bruke den som heter fullkorn 🙂
Fint😊
Hei!😊 Denne oppskriften er helt super! Så bra at den kan bakes ut sammen med barna som vanlig gjærbakst. Tusen takk for oppskriften! 👍🏻Lurte på om du har tips /oppskrift på noe som minner om Polarbrød? God påske🐥.
Hei 🙂 Jeg skal bake til en som ikke tåler maismel, har du tips på hva jeg kan erstatte det med? Jeg prøvde med en blanding av teffmel og bokhvetemel, men deigen ble ikke elastisk nok til å forme.
Hei, du kan erstatte med rismel 🙂
Jeg skal bake opp en ladning med gjærbakst til ferien, slik at sønnen min på 4år har turmat tilgjengelig. Hvordan blir disse hvis jeg tar de opp om morgenen fra fryst tilstanden, legger dem i matboksen og serverer de til lunsj på tur uten å kunne varme de?
Hei 🙂 Det funker det, men jeg synes kanskje polarbrødene er aller best til det formålet.
Det viktige da er å fryse de med engang de er avkjølt 🙂
Hei, tusen takk for supre oppskrifter! Jeg er så glad for innsatsen du gjør med bloggen – får suverene resultater hver gang jeg prøver meg på noe. Nå har jeg nettopp laga disse hornene, som ser flotte ut!:) Lurer på en ting: i alle oppskriftene dine (som jeg har prøvd) er det en veldig løs deig som settes til heving og som i etterkant må jobbes en del med manuelt fordi man må tilsette masse mel i omganger. Det er kanskje dette som gjør at resultatet blir så godt? Det tar en del tid, hadde vært enklere med en deig som var ferdig etter heving – hva vil skje dersom jeg bruker så mye mel at deigen ser «rett ut» før første heving? Mvh, Unni
Så hyggelig!
Det stemmer at mange av oppskriftene er litt ekstra bløte. Det er to grunner til det, den ene er at jeg opplever at det er lettere for gjæren å heve om deigen er litt bløt, den andre er at det gjør det mye lettere å lykkes fordi deigen da balanseres etter den er ferdig hevet (og det våte har trukket godt inn), så unngår man at brødet blir tungt og flatt.
Om det er spesielle oppskrifter du ofte baker som alltid blir fot bløte og krever mye tilsetning, kan du prøve og tilsette 30-50 gram mer GF mel i oppskriften 🙂