Regnet står på ruten og det er kaldt og surt ute. Det betyr innetid, fyr i peisen, kos og vaffeltid!

Jeg har prøvd flere ulike oppskrifter på glutenfrie vafler, og denne dere, det er den aller aller beste. De er veldig enkle å lage og blir kjempegode spør du meg. -Passe sprø og passe myke. Prøv bare selv.

Det er enkelt å gjøre oppskriften melkefri. Se nederst i innlegget.

Du trenger

• 3 egg
• 3 ss sukker **
• 75 gram smør, smeltet
• 6-7 dl melk
• 300 gram fint glutenfritt mel*
• 1/4 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 3/4 ts kardemomme

*Jeg bruker TORO glutenfri fin kakemiks.

**Smak til hvor søte vafler du ønsker. Jeg synes ikke det er noe godt om vaflene blir for søte, men om du liker veldig søte vafler kan du prøve med 1 ss til.

Rørte bringebær

• 1 kurv bringebær (125 gram)
• Ca 3 ts sukker (smak til)

Slik gjør du

1. Smelt smøret. Mål opp melken og tilsett litt av melken i smøret så det blir avkjølt.

2. Visp eggene sammen med sukkeret og tilsett smøret.

3. Bland sammen mel, salt, kardemomme, vaniljesukker og bakepulver og tilsett. Visp sammen til en jevn deig. Tilsett så resten av melken, litt og litt av gangen og visp røren jevn.

4. La røren stå å svelle i en halvtime på kjøkkenbenken. (Den kan gjerne stå lenger.) Vaffelrøren skal da være ganske tykk, juster evt. med mer melk om du ønsker.

5. Stek i godt oppvarmet vaffeljern, avkjøl på rist og nyt nystekte glutenfrie vafler med rørte bringebær.

Allergiinfo

Har du laktoseintoleranse, bruker du laktosefri melk og melkefri margarin. Ved melkeallergi bruker du soyamelk eller rismelk (bruker du soyamelk med tilsatt sukker eller rismelk kan du redusere sukkermengden til halvparten eller sløyfe det helt – smak deg frem).